PRIMEIRO RANKING INCRÍVEL BURGER DE JF

Praticamente todos os dias pessoas me perguntam: ‘’qual é o melhor Burger de Juiz de Fora, Gustavo?’’ E com tantas hamburguerias boas, com técnicas de excelência fica difícil escolher apenas uma para responder a essa pergunta. Foi assim que surgiu a ideia de criar o 1º Ranking Incrível Burger, para maratonar os melhores burgers de Juiz de Fora e criar um guia para que a população possa conhecer de perto a minha opinião sobre os MELHORES BURGERS DE JUIZ DE FORA.

​

Agora vou comentar um pouco dos pontos que foram avaliados e pontuados durante as visitas:

Atendimento, nesse ponto estava identificando como era a postura e forma de falar dos atendentes, se o atendente sabia do ranking, se ele sabia qual era o burger que estava participando do ranking, se me foi oferecido alguma bebida, se os itens que não estavam mais sendo utilizados eram retirados (pratos, copos etc.) e alguns pontos relacionados ao atendimento daquela noite.

Experiência, a experiência é bem abrangente, certo? Aqui não existe uma regra, existe uma sensação de importância, de construção, de novidade, emoções. Aqui estava observando sobre a música, as mesas, o contexto da casa, como era apresentada a casa e o cardápio, qual tempo de espera pelo burger e bebidas, o cheiro da casa e qual a sensação de estar comendo aquele burger naquela noite.

Ponto, aqui entramos diretamente no burger, mesmo quando a casa pergunta o ponto do burger para o cliente, para toda proteína existe o ponto ideal para termos textura, sabor e suculência. Claro que para o burger smash, aqui percebia crosta, e cremosidade.

​

Apresentação, aqui observei como o burger era apresentado, sua montagem, a ordem dos ingredientes, o prato onde o burger era colocado e claro principalmente se o burger chamava atenção e era atraente aos nossos olhos

Harmonização, nesse ponto observava a construção do sabor do burger, como os ingredientes se encaixavam, qual sabor estava na boca, a complexidade deles quando comia, se dava para sentir cada item, ou se algo roubava o sabor. É nesse ponto que quando você morde a primeira vez o burger você fala... “noooossaaaaa” 😊 esse burger é gostoso.

Técnica, nesse ponto estava observando as técnicas que um burger precisa ter e ser preservadas, como o tamanho do disco de carne comparado com o pão, se a carne tinha Maillard tanto no burger alto como no smash, no caso do smash, temos que perceber uma crosta mais forte e bem presente dos dois lados do disco, se o pão estava selado, se o queijo estava derretido em cima da carne, se as saladas estavam frescas, as características do bacon e etc.

​

Agora aproveite esse Guia com os 17 Burgers que participaram do Ranking Incrível Burger de Juiz de Fora!!!!